Persiljejärpar med potatis och gräddsås
Jag och en kollega satt för någon vecka sedan och pratade mat på jobbet. Eller nämn någon kollega som jag inte diskuterat mat med den senaste tiden med Fitnessfighten och allt... Hur som, så hade vi i alla fall pratat om persiljejärpar och jag blev sugen på att testa. Sagt och gjort. Igår gjorde jag maträtten och gissa om den gick hem hos barnen!
Det är ju ungefär som mina vanliga pannbiffar fast med persilja och utan ströbröd. Barnen åt både tre och fyra järpar var, flera potatisar och sås som fylldes på om och om igen. Alltid lika härligt att se dom äta.
Ser lite tråkigt ut utan lingonsylten. Men eftersom Fitnessfighten (med sockerfritt kostprogram) ganska nyligen avslutades, så har jag inte kommit ihåg att köpa hem sylt ännu. Men det är uppskrivet inför nästa handling!
Thaikyckling på Keldas vis!
Minns ni att jag blev testpilot för Keldas nya exotiska såser? För några dagar sen hämtade jag ut min förpackning i butiken och i förrgår gjorde jag en supergod Thai Red Curry gryta med basmatiris.
Förutom lite salt, peppar och Lucullus thai sweetchiliisås så tillsatte jag endast Keldas Exotic Sauces - Thai Red Curry. Det blev supergott och som G uttryckte det: "Det smakar verkligen Thailand". Även barnen tyckte det var jättegott, även om det gick åt väldigt mycket mjölk för deras del eftersom det var lite hetta i grytan.
Köttfärsbiffar med grönsakspuré
Igår hjälpte min bror till här hemma för att allt skulle flyta på. Jag jobbade sent och G var på föräldrarmöte. Min bror hjälpte till och hämtade barnen på förskolan och gjorde middag. Han fick ett recept av mig och varorna hade jag såklart köpt hem och förberett något på morgonen. Maten blev supergod, och han verkade själv stolt över att ha lagat den! När jag kom hem så satt barnen i badet och de tjatade om att min bror skulle lägga dom. Sagt och gjort, det gjorde han. En sån liten sak kan avlasta så mycket i vardagen. Tusen tack!
Köttfärsbiffarna innehåller bl.a. rårivna morötter och hackad lök. Purén är gjord på blomkål, broccoli och lätt creme fraiche. Till det serverades hemmagjort potatismos. Mums!!
Den här maträtten ska verkligen göras om även efter Fitnessfighten. Men då i dubbel "uppsättning", det var riktigt jobbigt att inte få ta en portion till...Maten gick hem även hos barnen!
Hela receptet hittar ni HÄR.
Köttfärsbiffarna innehåller bl.a. rårivna morötter och hackad lök. Purén är gjord på blomkål, broccoli och lätt creme fraiche. Till det serverades hemmagjort potatismos. Mums!!
Den här maträtten ska verkligen göras om även efter Fitnessfighten. Men då i dubbel "uppsättning", det var riktigt jobbigt att inte få ta en portion till...Maten gick hem även hos barnen!
Hela receptet hittar ni HÄR.
Afrikansk kycklinggryta
En annorlunda, men riktigt god kycklingrätt! Jag bytte däremot ut kycklingklubborna till kycklingfileér. Jag har väldigt svårt för att äta saker med ben...
Förutom kycklingfilé så innehåller den rödlök, kardemumma, paprikapulver, cayennepeppar, curry, salt, peppar, citronsaft, tomatpure och vatten. Grytan serverades med basmatiris, sallad, skivad banan och rostad kokos!
Middagen gick hem hos hela familjen, plus min vän Alexandra som är på besök, min bror och hans dotter.
Hela receptet hittar ni HÄR. (jag valde dock bort koriandern eftersom jag tycker att koriander smakar som att man tappat en tvål i maten)
Väldigt enkel att göra och helt godkänd enligt FitnessFightens "regler"
Fiskgratäng med räkor och dill
Igår gjorde jag en så himla god fiskgratäng. Jag är superglad att jag hittat ännu ett recept på en god fiskrätt, jag har nämligen aldrig varit en hejjare på fisk. Men det här var ju riktigt gott, även om jag använde "light" produkter. Matlagningsgrädden blev Milda Mat Extra 4% och osten blev Arlas rivna magra matlagningsost.
HÄR hittar ni receptet!
Favorit i repris!
Det var bara någon vecka sen vi åt min egen komponerade maträtt "kyckling och grönsakspytt med ägg" och det blev en favorit där alla ingredienser är tillåtna enligt FF. Den enda nackdelen är väl att man kanske inte får i sig tillräckligt med mycket protein, som i det här fallet finns i kycklingen...
Barnen hade grannen på besök och varje gång han ser vad vi lagar för middag så frågar han om han får äta här. "Den här maten gillar jag!" utbrast han när maten kom till bordet, och han åt upp allt!
Det är roligt att han gillar våran mat, då skulle han smaka maten som jag gör när jag inte är med i FF ;-)
Hemmagjorda potatisbullar
Hemmagjorda potatisbullar med stekt ägg, röka skinka och naturell mini keso blandat med färska lingon.
Superenkelt och gott att göra egna potatisbullar.
Potatisbullar 4port. (för er som kör FitnessFighten, blir det färre potatisar)
12potatisar
1ägg
1 äggula
salt
peppar
mjöl
Koka potatisarna ca 15-20min. Skölj i kallt vatten och pressa. Blanda i salt, peppar och äggen. Rulla potatisbullarna och vänd dom i mjöl innan de steks.
Ätbart? Javisst!
Middag häromdagen. Ugnsstekt kyckling med lite lök, krossade tomater och blandade kryddor.
Gårdagens kvällsmat/kvällsmys. Mild lättyoghurt med vaniljsmak, toppad med skivad banan, hallon och blåbär. Mums, riktigt gott var det!
Ett av dagens mellanmål. En halv burk kesella lätt, naturell med en halv mosad banan. En skvätt mild lättyoghurt med vaniljsmak toppat med en fruktmix. Egentligen ska det vara lite hackade cashewnötter och valnötter på också, men de var slut...
Middagsplanering...
Nu har jag suttit och kikat i middagstidningar och letat "FF-vänliga" recept på nätet. Något som är lättare sagt än gjort, men jag har i alla fall fått lite inspiration och knåpat ihop några maträtter för några dagar framöver...
1. Köttfärs och grönsakslasagne toppat med keso
2. Kyckling och grönsakspytt med ägg
3. Fiskgratäng med torsk, räkor och dill
4. Hemmagjorda potatisbullar med ägg, skinka och lingonkeso
5. Afrikansk kycklinggryta med rostade kokosflingor
6. Spagetti med köttfärssås
7. Pasta med kikärtsås och keso
8. Köttfärsbiffar med grönsakspuré
9. Kycklingwok med sesamolja och cashewnötter
10. Torsk i ugn med kokt potatis
11. Köttfärsfylld paprika med keso och basmatiris
Har ni några tips på goda maträtter? Som inte innehåller massa socker och grädde?
1. Köttfärs och grönsakslasagne toppat med keso
2. Kyckling och grönsakspytt med ägg
3. Fiskgratäng med torsk, räkor och dill
4. Hemmagjorda potatisbullar med ägg, skinka och lingonkeso
5. Afrikansk kycklinggryta med rostade kokosflingor
6. Spagetti med köttfärssås
7. Pasta med kikärtsås och keso
8. Köttfärsbiffar med grönsakspuré
9. Kycklingwok med sesamolja och cashewnötter
10. Torsk i ugn med kokt potatis
11. Köttfärsfylld paprika med keso och basmatiris
Har ni några tips på goda maträtter? Som inte innehåller massa socker och grädde?
Köttfärsfylld paprika med keso
I vanliga fall så brukar jag toppa de fyllda paprikorna med ostsås.
Men idag fick det bli ett betydligt magrare alternativ, nämligen keso. Men det blev ju riktigt gott. Paprikan blir ju saftig i sig när den får stå i ugnen ett tag. Det här var en klar favorit bland de hittills lagade maträtterna under FitnessFighten. Paprikorna serverades tillsammans med basmatiris, majs och apelsinjuice, mums!!
Pasta med tonfisk och currysås
70g pastaskruvar är verkligen inte många skruvar det inte!
Fräs hackad purjolök och tonfisken (2st burkar). Krydda med salt, peppar och curry. Häll på ca 1dl Milda Mat Extra 4% och spä ut med ca 2dl vatten. Låt puttra på svag värme i några minuter och servera med nykokt pasta. Klart på nolltid!
I vanliga fall så brukar jag ha två burkar creme fraiche istället för grädde och vatten. Det är förstås aningens godare, men det här blev också gott, och jag piffade till rätten med lite strimlad paprika och ett kokt ägg.
Ät för en god sak!
För varje såld Keso Cottage Cheese Hallon som säljs, så går 1kr till Rosa Bandet...
Men jag måste säga att de kunde valt en godare smak om de vill få in lite pengar. Jag gillar hallon, men keso med hallonsmak var inte min grej. Jag biter ihop och äter upp den jag köpt, men tyvärr blir det inte några fler gånger...
Jag föredrar den naturella keson, den går att variera lite och favoriterna är tillsammans med makrill på en knäckesmörgås eller toppat med lite grillkrydda.
Spagetti med köttfärssås
Nötfärs, paprika, gullök, vitlök, passerade tomater, salt, peppar, vitlökspulver, chilimix, cayennepeppar, all aroundkrydda och vatten var ingredienserna till dagens middag.
Det blev gott, även om jag i vanliga fall brukar ha både chilisås, ketchup och grädde (istället för passerade tomater och vatten) i min köttfärssås. Jag mixade även köttfärsåsen några sekunder med stavmixern för att få bort paprikabitarna, som barnen annars sitter och plockar ur. Det funkade och de åt upp alltihop!
70g kolhydrater är verkligen inte mycket. Jag kom på mig själv att skopa upp två slevar med spagetti, men det var bara fint att lägga tillbaks. Jag var också sugen på en andra portion, men inte heller det fick jag. MEN snart är det dags för kvällsmålet. Det blir nog kesella med mosad banan, eller knäckebröd med makrill och keso...
Kyckling och grönsakspytt med ägg
Dagens middag. Tanken var att det skulle bli rotfruktspytt (potatis, morötter och palsternacka) med ägg till middag. Men med närmare eftertanke så kändes lite fjuttigt och tråkigt. Så jag tillsatte kyckling, paprika, broccoli och majs.
Jag skar allting i jämnstora bitar, slängde in potatis, morötter och palsternacka tillsammans med lite salt, peppar, grillkrydda och olivolja i ugnen på 200grader. Kyckling fräste jag lite snabbt i stekpannan för att den skulle få lite stekyta. Till sist så tillsatte jag kycklingen och resten av grönsakerna tillsammans med det andra. Sen fick det stå ca 10min så att potatisen blev helt genomstekt. Pytten serverades med stekt ägg.
Det var första gången jag gjorde just den här kombinationen, men absolut inte den sista. Det ät lätt att göra mycket av det, det var barnvänligt, mättande, nyttigt och framförallt gott!
Bra start på dagen!
Som ni kanske redan märkt så följer jag inte diet och träningsprogram på pricken. Jag försöker så långt det går, utan att göra vardagen jobbig. Jag tränar varje dag (förutom när jag var sjuk såklart), jag kör både kondition och styrka, även om jag blandar mina och FitnessFightens övningar. Jag håller nere på de snabba kolhydraterna, och försöker att hålla mig till de 70g vid lunch och middag, likaså en högre mängd protein, ca 150g. Jag äter frukost, lunch, middag och mellanmål och kvällsmat.
Skillnaden är att jag vissa dagar helt enkelt inte "orkar" följa allt till punkt och pricka. Som vid ett par middagar så har jag använt mig av grädde, jag har visserligen bytt från 36% vispgrädde till 4% matlagningsgrädde, och imorse orkade jag verkligen inte hålla på och peta med äggulorna. Så det fick bli en ordentlig äggsmörgås, och gud så gott det var med lite kaviar på! Men jag såg också att äggula låg med på listan, så helt förbjuden är den inte. Dock så tog jag mindre av det andra för att kompensera för det fett som äggulan innehåller.
Följer ni andra FF-deltagare kostprogrammet till hundra?!
Pasta med kikärtsås och keso
En av veckans godaste, snabbaste och nyttigaste maträtter!
Fräs en hackad gullök och vitlök, tillsätt ett par matskedar tomatpure. Tillsätt ett paket krossade tomater (ca400g) och ett paket förkokta kikärtor (ca400g). Låt puttra i några minuter och häll sedan över allting i en mixer eller bunke och kör med stavmixer. Häll tillbaks till stekpannan och tillsätt ca1½dl Milda Mat Extra, lite salt och peppar.
Servera med nykokt pasta, en klick keso och lite persilja.
Det var en favorit även hos barnen och speciellt min lilla prinsessa som åt tre portioner!!
Omelett till frukost!
Ni i FF som gjort omelett... vad har ni i eran smet?
Jag hade bara äggvita, salt, peppar, 2-3msk mjölk och lite tomat och paprika. Till omeletten blev det knäckebröd med kalkon och ett glas mild lättyoghurt med vaniljsmak och müsli, mumsigt värre!
Torsk i ugn med kokt potatis
Gårdagens middag. En favoriträtt både hos oss vuxna och barn! Jag bytte däremot ut den 36% vispgrädden, till en betydligt magrare variant, nämligen Milda Mat Extra 4%, och det blev precis lika gott!
Jag skulle mäta upp maten och la upp två potatisar på tallriken, varav jag fick ta bort mer än hälften av ena potatisen för att hålla 70g kolhydrater. Så det blev en potatis och 200g torsk, minimalt med sås eftersom den var gjord på grädde och massa tomater och purjolök. Riktigt gott var det!
Kycklingpasta med spenat och feta
Torsdagens middag... superenkelt och gott!
Enda nackdelen är att det är svårt att mäta upp maten när protein och kolhydrater är blandat. Förutom spenaten i maten så blev det också en stor sallad till.
Älskade frukoststund!
Frukosten har nog kommit att bli mitt favoritmål varje dag. Jag älskar vaniljyoghurten i kombination med müsli, torkad frukt och färsk skivad banan. Däremot så har jag börjat tröttna på att äta äggvitor. Imorgon blir det nog en äggviteomelett med lite grönsaker i... Mmmm, längtar tills imorgon!
